根据埃及当地法律法规，企业在当地代招聘需要注意以下事项：
遵守当地劳动法规：企业需要遵守埃及的劳动法规，包括工资、工时、休假、社会保险等方面的规定。
申请工作许可证：企业需要为外籍员工申请工作许可证，否则将面临罚款和拘留等风险。
确认员工身份：企业需要确认员工的身份和资格，以确保其具有合法的工作资格和身份。
缴纳税费：企业需要按照当地税法规定缴纳税费，否则将面临罚款和法律风险。
遵守当地文化和宗教习惯：企业需要尊重当地文化和宗教习惯，避免因文化差异而引起的纠纷和法律风险。
确认招聘渠道的合法性：企业需要确认招聘渠道的合法性，避免因非法招聘渠道而引起的法律风险。
确认劳动合同的合法性：企业需要确认劳动合同的合法性，避免因劳动合同违法而引起的法律风险。
建立健全的人力资源管理制度：企业需要建立健全的人力资源管理制度，包括招聘、培训、绩效考核、福利待遇等方面，以确保员工的权益和企业的合法性。
需要注意的是，如果企业在当地代招聘存在法律风险，最好找一家专业机构咨询或代办，以确保企业的合法性和员工的权益。
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