在埃及雇佣员工需要遵守以下注意事项：
遵守当地劳动法规：埃及有一套完整的劳动法规，包括最低工资、工作时间、休息时间、假期等规定。企业需要遵守这些规定，否则可能会面临罚款或其他法律风险。
注册公司并获得营业执照：在埃及雇佣员工需要先注册公司并获得营业执照。如果没有合法的营业执照，企业将面临罚款或其他法律风险。
签订劳动合同：在埃及，企业需要与员工签订劳动合同，明确工作内容、工资、福利、工作时间等内容。如果没有签订劳动合同，企业将面临法律风险。
缴纳社会保险：在埃及，企业需要为员工缴纳社会保险，包括医疗保险、养老保险等。如果没有缴纳社会保险，企业将面临罚款或其他法律风险。
遵守税收法规：在埃及，企业需要遵守税收法规，按时缴纳税款。如果没有按时缴纳税款，企业将面临罚款或其他法律风险。
需要注意的是，埃及的法律法规比较复杂，企业在雇佣员工时需要了解当地的法律法规，以避免法律风险。最好找一家专业机构咨询或代办，以确保企业的合法性和稳定性。
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