根据埃及当地法律法规，企业在起草《雇佣员工协议》时应当包含以下内容：
- 双方的基本信息，包括雇主和雇员的姓名、地址、联系方式等；
- 工作职责和工作时间，明确雇员的工作职责和工作时间，以及加班和休假的规定；
- 薪资和福利待遇，包括基本工资、奖金、津贴、社保等；
- 工作地点和工作条件，明确工作地点和工作条件，以及工作环境和安全保障；
- 保密协议，明确雇员在工作期间需要保守的商业机密和保密信息；
- 终止协议的条件和程序，包括双方可以终止协议的条件和程序，以及解除协议后的后续处理；
- 知识产权协议，明确雇员在工作期间创造的知识产权归属问题；
- 争议解决机制，明确双方在协议履行过程中发生争议的解决机制。
需要注意的是，编写和签署合同存在一定风险，因为如果协议中的条款不符合当地法律法规，可能会导致协议无效或产生法律纠纷。因此，最好找一家专业机构咨询或代办，以确保协议的合法性和有效性。同时，企业应当遵守当地的劳动法规，保障雇员的合法权益，避免违法行为带来的法律风险。
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