根据埃及当地法律法规，兼职发工资需要遵守以下规定：
雇主应该与员工签订书面合同，明确工作内容、工作时间、工资待遇等事项。
雇主应该按照合同约定的时间和方式支付工资，不得拖欠或者随意更改工资标准。
雇主应该为员工缴纳社会保险费用，确保员工的权益得到保障。
雇主应该遵守当地最低工资标准，不得低于法定最低工资标准。
雇主应该遵守当地劳动法规，保障员工的劳动权益，不得违反当地法律法规。
需要注意的是，兼职发工资存在一定的风险，例如员工可能会提出加班费、社保费等要求，如果雇主不了解当地法律法规，可能会面临一定的法律风险。因此，建议雇主最好找一家专业机构咨询或代办，确保兼职发工资的合法性和规范性。
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