根据埃及当地法律法规，企业在当地人才雇佣需要注意以下事项：
遵守当地劳动法规：企业应该遵守埃及的劳动法规，包括最低工资、工作时间、休息时间、假期、社会保险等方面的规定。
签订合同：企业应该与员工签订劳动合同，明确双方的权利和义务，避免出现劳动纠纷。
办理工作许可证：企业应该为外籍员工办理工作许可证，否则将面临罚款和拘留等风险。
缴纳税费：企业应该按照当地税法规定缴纳税费，否则将面临罚款和法律风险。
保障员工安全：企业应该为员工提供安全的工作环境和必要的劳动保护措施，避免发生工伤事故。
遵守性别平等原则：企业应该遵守性别平等原则，不得因性别歧视员工，否则将面临法律风险。
保护员工隐私：企业应该保护员工的个人隐私，不得擅自收集、使用或泄露员工的个人信息，否则将面临法律风险。
遵守劳动合同终止程序：企业应该遵守劳动合同终止程序，不得擅自解雇员工，否则将面临法律风险。
需要注意的是，如果企业在当地人才雇佣过程中违反了相关法律法规，将面临罚款、拘留、撤销营业执照等法律风险。因此，建议企业在当地人才雇佣前咨询专业机构或代办公司，以确保合法合规。
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