根据埃塞俄比亚当地法律法规，企业在起草《人劳务协议》时应当包含以下内容：

1. 双方当事人的基本信息，包括姓名、身份证号码、联系方式等；
2. 工作内容和工作地点；
3. 工作时间和休息时间；
4. 工资和福利待遇；
5. 工作期限和终止条件；
6. 工作保障和安全措施；
7. 违约责任和争议解决方式；
8. 法律适用和管辖法院。

在编写和签署合同时，企业需要注意以下风险：

1. 法律法规的变化可能导致合同无效；
2. 合同中的条款可能存在不合法或不公平的情况；
3. 合同的解释和执行可能存在争议；
4. 合同中的某些条款可能被认为是违反当地法律法规的。

因此，最好找一家专业机构咨询或代办，以确保合同的合法性和有效性。这些机构可以提供专业的法律咨询和服务，帮助企业制定符合当地法律法规的合同，并确保合同的执行和解决争议的方式符合当地法律法规。

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