在非洲当地，企业在起草《雇佣员工协议》时应当包含以下内容：
雇佣期限：明确员工的雇佣期限，包括起始日期和终止日期。
工作职责：详细说明员工的工作职责和工作内容，以及工作地点和工作时间。
薪酬福利：明确员工的薪酬和福利待遇，包括基本工资、奖金、福利等。
工作条件：明确员工的工作条件，包括工作环境、工作设备、工作安全等。
保密条款：明确员工在工作期间和离职后需要遵守的保密条款，包括商业机密、客户信息等。
离职条款：明确员工离职的程序和条件，包括通知期限、离职原因等。
违约责任：明确员工违反协议的责任和后果，包括违约金、赔偿等。
纠纷解决：明确协议纠纷的解决方式和程序，包括仲裁、诉讼等。
法律适用：明确协议适用的法律和法规。
其他条款：根据当地法律法规和企业实际情况，可以添加其他条款。
需要注意的是，编写和签署合同存在一定风险，因为当地法律法规可能与其他国家不同，而且法律环境可能不够稳定。因此，最好找一家专业机构咨询或代办，以确保协议的合法性和有效性。同时，企业应当仔细阅读协议的条款，确保自己的权益得到保障。
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