根据柬埔寨当地法律法规，企业在起草《专家聘用合同》时应当包含以下内容：
- 双方当事人的基本信息，包括姓名、地址、联系方式等；
- 聘用的专家的职位、工作内容、工作地点、工作时间等；
- 工资、福利待遇、奖金、加班费等方面的约定；
- 工作期限、试用期、续约等方面的约定；
- 工作保密、知识产权等方面的约定；
- 违约责任、解除合同等方面的约定；
- 纠纷解决方式、争议解决等方面的约定；
- 合同变更、终止等方面的约定；
- 其他双方认为需要约定的内容。
需要注意的是，编写和签署合同存在一定风险，因为柬埔寨的法律法规相对复杂，且与中国的法律法规存在差异。因此，最好找一家专业机构咨询或代办，以确保合同的合法性和有效性。此外，企业在起草合同时应当注意遵守当地的法律法规，避免违反相关规定，否则可能会面临法律风险和经济损失。
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