根据墨西哥当地法律法规，企业在当地代雇佣需要注意以下事项：
雇佣合同：必须签订书面合同，明确双方权利义务，包括工资、工作时间、福利等内容。
社会保险：雇主必须为员工缴纳社会保险，包括医疗、养老、失业等。
工作许可证：外籍员工需要办理工作许可证，否则将面临罚款和遣返。
税务登记：雇主需要在当地税务局进行登记，缴纳相关税费。
劳动法规：必须遵守当地劳动法规，包括最低工资、工作时间、休息日等。
安全生产：雇主需要提供安全的工作环境，保障员工的安全和健康。
劳动纠纷：如出现劳动纠纷，需要按照当地法律程序进行处理，避免引发法律风险。
专业机构咨询：企业可以寻求专业机构的咨询或代办服务，以确保遵守当地法律法规，避免法律风险。
需要注意的是，如果企业在代雇佣过程中违反当地法律法规，将面临罚款、停业整顿等风险，甚至可能被迫关闭企业。因此，企业在代雇佣前应该了解当地法律法规，并寻求专业机构的咨询或代办服务，以确保合法合规经营。
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