根据墨西哥当地法律法规，企业在起草员工外派协议书时，应当包含以下5-10条内容：

1. 双方的基本信息，包括企业名称、员工姓名、职位、工作地点等；
2. 外派期限，包括开始时间和结束时间；
3. 工作内容和职责，明确员工在墨西哥的工作职责和任务；
4. 薪酬和福利待遇，包括员工在墨西哥的薪资、津贴、社保等；
5. 工作时间和休假制度，明确员工在墨西哥的工作时间和休假制度；
6. 工作条件和安全保障，包括员工在墨西哥的工作条件和安全保障措施；
7. 离职和解除协议的条款，包括员工在墨西哥的离职程序和解除协议的条款；
8. 保密协议，明确员工在墨西哥期间需要遵守的保密协议；
9. 知识产权协议，明确员工在墨西哥期间创造的知识产权归属问题；
10. 纠纷解决方式，包括员工在墨西哥期间发生纠纷的解决方式。

需要注意的是，编写和签署员工外派协议书存在一定风险，因为不同国家的法律法规存在差异，可能会导致合同条款不合法或不可执行。因此，最好找一家专业机构咨询或代办，以确保协议书的合法性和有效性。

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