根据沙特阿拉伯当地法律法规，企业在起草《雇佣员工协议》时应当包含以下内容：
雇佣期限：明确员工的雇佣期限，包括起始日期和终止日期。
工作职责：详细说明员工的工作职责和工作内容，以及工作地点和工作时间。
薪酬福利：明确员工的薪酬和福利待遇，包括基本工资、津贴、奖金、年假、医疗保险等。
保密条款：规定员工在工作期间和离职后需要遵守的保密条款，包括商业机密、客户信息等。
离职条款：明确员工离职的程序和要求，包括提前通知期限、离职原因等。
违约责任：规定员工违反协议的责任和后果，包括违反保密条款、违反离职条款等。
竞业限制：规定员工在离职后一定期限内不得从事与公司业务相同或相似的工作。
纠纷解决：规定员工与公司之间发生纠纷时的解决方式和程序。
法律适用：明确协议适用的法律和法规。
其他条款：根据具体情况，可以加入其他条款，如试用期、培训期等。
需要注意的是，编写和签署合同存在一定风险，因为沙特阿拉伯的法律法规相对复杂，而且在不同的行业和地区可能存在差异。因此，最好找一家专业机构咨询或代办，以确保协议的合法性和有效性。
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