根据土耳其当地法律法规，企业在当地人才雇佣时需要注意以下事项：
雇佣合同：必须签订书面合同，明确双方权利义务，包括工资、工作时间、福利等内容。
工资支付：必须按时支付工资，不能拖欠或少付工资，否则将面临法律风险。
社会保险：必须为员工缴纳社会保险，包括医疗保险、养老保险等，否则将面临法律风险。
工作时间：必须遵守土耳其法律规定的工作时间，不能超时工作，否则将面临法律风险。
假期休息：必须给员工规定的假期休息，不能强制员工连续工作，否则将面临法律风险。
福利待遇：必须给员工规定的福利待遇，包括带薪休假、医疗保险、退休金等，否则将面临法律风险。
安全保障：必须为员工提供安全保障措施，保障员工的人身安全和健康，否则将面临法律风险。
合法劳动力：必须确保雇佣的员工是合法劳动力，否则将面临法律风险。
需要注意的是，如果企业在当地人才雇佣过程中违反了土耳其法律法规，将面临法律风险，包括罚款、停业整顿等处罚。因此，建议企业在雇佣当地人才时，最好找一家专业机构咨询或代办，以确保合法合规。
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