根据香港的《雇佣条例》，企业在当地起草《人雇佣合同》应当包含以下内容：
- 双方当事人的姓名、地址和联系方式；
- 工作职位、工作地点、工作时间和工作内容；
- 薪酬、福利、加班费、年假、病假、产假等相关待遇；
- 合同期限、试用期、续约方式和解除合同的条件；
- 工作规定、保密协议、知识产权协议等相关条款；
- 双方当事人的权利和义务；
- 违约责任和争议解决方式；
- 其他双方认为需要约定的事项。
编写和签署合同存在一定风险，因为如果合同条款不合法或不完整，可能会导致合同无效或引起纠纷。因此，最好找一家专业机构咨询或代办，以确保合同的合法性和完整性。专业机构可以帮助企业了解当地法律法规，制定符合法律要求的合同条款，并提供法律咨询和代理服务，以降低企业的风险和成本。
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