在香港，企业在进行人员外包时需要注意以下事项：
合法合规：企业需要确保所雇佣的外包人员符合香港法律法规的规定，包括工作签证、工作许可等方面的要求。
税务问题：企业需要了解香港税务法规，确保在雇佣外包人员时遵守相关税务规定，如个人所得税、社会保险等。
劳动合同：企业需要与外包人员签订劳动合同，明确双方的权利和义务，避免出现劳动纠纷。
保密协议：企业需要与外包人员签订保密协议，保护企业的商业机密和知识产权。
安全问题：企业需要确保外包人员在工作场所的安全，遵守相关安全规定，如防火、防盗等。
健康问题：企业需要确保外包人员的健康状况符合工作要求，避免因健康问题导致工作事故或纠纷。
培训问题：企业需要为外包人员提供必要的培训，确保其能够胜任工作，提高工作效率。
法律风险：如果企业在人员外包方面存在违法行为，可能会面临法律风险，如罚款、停业等。
因此，企业在进行人员外包时最好找一家专业机构咨询或代办，以确保遵守香港法律法规，避免法律风险的发生。
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