在伊拉克，企业在起草《雇佣员工协议》时应当包含以下内容：
雇佣期限：明确员工的雇佣期限，包括起始日期和终止日期。
工作职责：详细说明员工的工作职责和工作内容，以及员工需要遵守的规定和标准。
薪资和福利：明确员工的薪资和福利待遇，包括基本工资、奖金、福利和保险等。
工作时间和休假：规定员工的工作时间和休假制度，包括每周工作时间、法定节假日和带薪休假等。
终止雇佣：规定终止雇佣的条件和程序，包括员工辞职、企业解雇和合同到期等情况。
保密条款：规定员工需要保守企业的商业机密和机构信息，以及禁止员工向外界泄露企业的商业机密和机构信息。
知识产权：规定员工在工作期间开发的知识产权归属问题，以及员工需要保护企业的知识产权。
纪律和处分：规定员工需要遵守的纪律和规定，以及违反规定的处分措施。
争议解决：规定争议解决的方式和程序，包括仲裁和诉讼等。
法律适用：明确适用的法律和法规，以及协议的管辖法院。
需要注意的是，编写和签署合同存在一定风险，因为伊拉克的法律法规相对复杂，而且在当地的政治和安全环境也不稳定。因此，最好找一家专业机构咨询或代办，以确保协议的合法性和有效性。
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