根据阿联酋当地法律法规，企业在当地雇员发工资需要注意以下事项：
工资支付周期：阿联酋法律规定，企业必须每月支付员工工资，且工资支付周期不得超过16天。
工资计算方式：企业应该按照阿联酋劳动法规定的标准计算员工工资，包括基本工资、津贴、奖金等。
工资单和记录：企业应该为每位员工制作工资单，并保留相关记录，以备审计和纠纷解决之用。
社会保险和福利：企业应该为员工缴纳社会保险和提供相关福利，如医疗保险、退休金等。
税务申报和缴纳：企业应该按照阿联酋税务局的规定申报和缴纳相关税费，如所得税、增值税等。
需要注意的是，如果企业在雇员发工资过程中存在违规行为，可能会面临法律风险和罚款。因此，建议企业最好找一家专业机构咨询或代办，以确保符合当地法律法规，避免不必要的风险和损失。
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