根据南非《劳动法》和相关法规，企业在当地起草《用工合同》应当包含以下内容：
- 双方当事人的基本信息，包括雇主和雇员的姓名、地址、联系方式等；
- 工作职责和工作地点，明确雇员的具体工作内容和工作地点；
- 工作时间和休假制度，包括每周工作时间、加班制度、带薪休假和病假等；
- 薪酬和福利待遇，包括基本工资、奖金、津贴、社保和医疗保险等；
- 合同期限和终止方式，明确合同的起止时间和终止方式，如双方协商解除、雇主辞退或雇员辞职等；
- 保密条款和知识产权，明确雇员在工作期间需要保守的商业机密和知识产权；
- 违约责任和争议解决方式，明确双方违约责任和争议解决方式，如仲裁或诉讼等。
编写和签署合同存在一定风险，因为如果合同内容不合法或不完整，可能会导致合同无效或引发劳动争议。因此，最好找一家专业机构咨询或代办，以确保合同的合法性和完整性。此外，企业还应该遵守南非的劳动法和相关法规，保障雇员的权益，避免违法行为。
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