根据意大利当地法律法规，企业在当地代雇需要注意以下事项：
雇佣合同：必须签订书面合同，明确双方权利义务，包括工资、工作时间、休假、社会保险等内容。
社会保险：企业需要为员工缴纳社会保险，包括养老保险、医疗保险、失业保险等，否则将面临法律风险。
工作时间：意大利法律规定，每周工作时间不得超过48小时，超时工作需要支付加班费。
假期：员工享有带薪年假，每年至少5周，企业需要按照法律规定给予员工休假。
税务问题：企业需要按照意大利税法规定缴纳税款，否则将面临罚款和法律风险。
劳动保护：企业需要为员工提供安全的工作环境，遵守相关的劳动保护法规。
解雇问题：企业需要遵守意大利劳动法规定的解雇程序，否则将面临法律风险。
用工限制：意大利法律规定，外国人需要获得工作许可才能在当地工作，企业需要遵守相关规定。
以上是企业在意大利代雇需要注意的事项，如果企业不熟悉当地法律法规，最好找一家专业机构咨询或代办，以避免法律风险。
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