根据意大利当地法律法规，企业在起草《专家聘用合同》时应当包含以下内容：

1. 双方当事人的基本信息，包括姓名、地址、联系方式等；
2. 工作职责和工作内容的详细说明；
3. 工作地点和工作时间的约定；
4. 工资和福利待遇的约定，包括基本工资、奖金、社会保险等；
5. 工作期限和终止合同的条件；
6. 保密协议和知识产权协议的约定；
7. 违约责任和争议解决方式的约定；
8. 其他附加条款，如试用期、培训、调动等。

需要注意的是，编写和签署合同存在一定风险，因为如果合同条款不合法或不完整，可能会导致合同无效或引发纠纷。因此，最好找一家专业机构咨询或代办，以确保合同的合法性和完整性。此外，企业还应当遵守当地的劳动法规和税务法规，以避免违法行为带来的风险和损失。

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