在中东地区，企业在起草《高校聘用合同》时，应当包含以下5-10条内容：
聘用期限：明确聘用的起始时间和结束时间，以及是否存在续聘的可能性。
工作内容：详细描述职位的工作内容和职责，以及工作地点和工作时间等。
薪酬待遇：明确薪酬的数额、支付方式和支付周期等。
福利待遇：包括医疗保险、养老保险、带薪休假、年终奖金等福利待遇。
保密条款：明确员工在工作期间和离职后需要遵守的保密条款，以及违反保密条款的后果。
知识产权：明确员工在工作期间创造的知识产权归属问题。
终止合同：明确合同终止的条件和程序，以及终止后员工需要履行的义务。
违约责任：明确员工违反合同的后果和赔偿责任。
争议解决：明确合同争议的解决方式和程序。
法律适用：明确合同适用的法律和法规。
需要注意的是，编写和签署合同存在一定风险，因为中东地区的法律法规相对复杂，而且不同国家的法律法规也存在差异。因此，最好找一家专业机构咨询或代办，以确保合同的合法性和有效性。同时，企业也应当在合同中注明，如果合同中的任何条款与当地法律法规相冲突，以当地法律法规为准。
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