根据中东当地法律法规，企业在起草《专家聘用合同》时应当包含以下内容：
- 双方当事人的基本信息，包括姓名、地址、联系方式等；
- 聘用的专家的职位、工作内容、工作地点、工作时间、薪酬等具体细节；
- 工作期限，包括合同开始和结束的日期；
- 工作条件，包括工作环境、工作设备、保险、福利等；
- 保密条款，包括保护公司商业机密和专家个人隐私的规定；
- 违约责任，包括双方违约的后果和赔偿责任；
- 纠纷解决方式，包括争议解决的方式和途径；
- 合同终止方式，包括双方协商解除合同和法定解除合同的情况。
需要注意的是，编写和签署合同存在一定风险，因为中东地区的法律法规和文化背景与其他地区有所不同，需要了解当地的法律法规和文化习惯。因此，最好找一家专业机构咨询或代办，以确保合同的合法性和有效性。同时，企业应当在签署合同前仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到保障。
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