在拉美地区，企业在起草《劳动合同范本》时应当包含以下内容：
- 双方当事人的基本信息，包括姓名、身份证号码、联系方式等；
- 工作内容和职责，明确员工的工作职责和工作内容；
- 工作时间和休假制度，规定员工的工作时间和休假制度；
- 薪酬和福利待遇，明确员工的薪酬和福利待遇；
- 工作地点和工作条件，规定员工的工作地点和工作条件；
- 离职和解除合同的程序和条件，明确员工离职和解除合同的程序和条件；
- 保密和竞业限制条款，规定员工在离职后的保密和竞业限制；
- 违约责任和争议解决方式，明确员工违约责任和争议解决方式。
需要注意的是，编写和签署合同存在一定风险，因为拉美地区的法律法规相对复杂，而且各国之间的法律差异也很大。因此，最好找一家专业机构咨询或代办，以确保合同的合法性和有效性。同时，企业在起草合同时应当遵守当地的法律法规，避免违反当地的劳动法规，以免引起法律纠纷和经济损失。
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