在拉美地区，企业在起草《劳动聘用合同》时应当包含以下内容：
- 双方当事人的基本信息，包括雇主和雇员的姓名、地址、联系方式等；
- 工作职责和工作地点，明确雇员的工作职责和工作地点；
- 工作时间和休假制度，规定工作时间和休假制度，包括法定假期和带薪假期等；
- 薪酬和福利待遇，明确雇员的薪酬和福利待遇，包括基本工资、奖金、津贴、社会保险等；
- 终止劳动合同的条件和程序，规定终止劳动合同的条件和程序，包括双方协商解除、雇主单方解除、雇员单方解除等；
- 保密条款和知识产权条款，明确雇员在工作期间需要保守的商业秘密和知识产权；
- 违约责任和争议解决方式，规定违约责任和争议解决方式，包括仲裁、诉讼等。
在编写和签署合同时，企业需要注意以下风险：
- 法律法规的变化，可能会导致合同条款的无效或不合法；
- 合同条款的不清晰或不完整，可能会导致争议的发生；
- 雇员的权益保护，如果合同条款不合理或不公平，可能会导致雇员提出诉讼或投诉；
- 合同的签署和执行，如果不符合法律法规的要求，可能会导致合同无效或违法。
因此，企业最好找一家专业机构咨询或代办，以确保合同的合法性和有效性。
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