在拉美地区，企业在起草《聘用合同》时应当包含以下内容：
- 双方当事人的基本信息，包括姓名、地址、联系方式等；
- 工作职责和工作地点；
- 工作时间和休假制度；
- 薪酬和福利待遇；
- 工作期限和终止合同的条件；
- 保密协议和知识产权条款；
- 违约责任和争议解决方式；
- 其他双方约定的条款。
在编写和签署合同时，企业需要注意以下风险：
- 法律法规的变化可能会影响合同的有效性；
- 合同中的条款可能存在不合法或不合理的情况，导致合同无效；
- 双方当事人的信息可能存在虚假或错误，导致合同无效；
- 合同中的条款可能存在歧义或漏洞，导致争议产生。
因此，企业最好找一家专业机构咨询或代办，以确保合同的合法性和有效性。这些机构可以帮助企业了解当地法律法规，避免合同中存在不合法或不合理的条款，同时也可以帮助企业解决争议和纠纷。
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