在拉美地区，企业在起草《人才聘用合同》时应当包含以下内容：
双方基本信息：包括雇主和雇员的姓名、地址、联系方式等基本信息。
工作内容和职责：明确雇员的工作职责、工作时间、工作地点等信息。
薪酬和福利：明确雇员的薪酬、福利待遇、加班费用等信息。
工作期限：明确雇员的工作期限，包括试用期和正式期限。
终止合同的条件和方式：明确双方终止合同的条件和方式，包括解除合同、终止合同、解除协议等。
保密条款：明确雇员在工作期间需要保守的商业机密和保密协议。
知识产权：明确雇员在工作期间创造的知识产权归属问题。
违约责任：明确双方违约的责任和赔偿方式。
争议解决方式：明确双方在合同履行过程中发生争议的解决方式。
在编写和签署合同时，企业需要注意以下风险：
法律法规的变化：拉美地区的法律法规变化频繁，企业需要及时了解最新的法律法规，以避免合同违法。
语言障碍：拉美地区的语言多样，企业需要确保合同的语言准确无误，以避免因语言障碍导致的合同纠纷。
文化差异：拉美地区的文化差异较大，企业需要了解当地文化，以避免因文化差异导致的合同纠纷。
因此，企业在编写和签署合同时最好找一家专业机构咨询或代办，以确保合同的合法性和准确性。
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